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材料 (4人分)
熱量 141kcal(1人分)
作り方
木綿豆腐はざるに上げ、皿などの重しをのせて15分ほどおき、水けをきる。いんげんはあれば筋を取り、塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆでてざるに上げる。さめたらへたを切り落とし、長さ3cmに切る。
すり鉢に豆腐をくずし入れ、すりこ木などでよくつぶす(すり鉢がなければボールに豆腐を入れ、泡立て器か木べらなどで細かくつぶす)。残りのあえごろもの材料を加え、なめらかになるまでさらによくすり混ぜる。いんげんを加え、全体を混ぜ合わせてあえる。熱量141kcal、塩分0.8g(1人分)
レシピ掲載日: 1997.3.17
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