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主菜

煮込みハンバーグ

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更新日 2025/6/10

煮込みハンバーグ
撮影 大井一範

ミニハンバーグと野菜をトマト味でいっしょに煮込んだメニュー。トマトのうまみが中までしみてます。

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更新日 2025/6/10

  • 普通

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    439kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      4人分
      • ミニハンバーグ

        • 合いびき肉(または牛ひき肉)
          400g
        • 玉ねぎのみじん切り 中
          1個分
        • 1
        • 牛乳
          大さじ2
        • パン粉
          大さじ4
      • にんじん
        1
      • セロリ
        1
      • キャベツ(大)
        1/3
      • 小玉ねぎ
        8
      • 固形スープの素
        1
      • トマトピューレ
        100cc
      • あればローリエ
        1
      • クレソン
        適宜
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ハンバーグの玉ねぎは、フライパンを熱してサラダ油少々を入れ、弱火で透き通るまで炒め、さましておく。にんじんは皮をむいて厚さ1cmの輪切りに、セロリは筋を取って長さ4cmに切る。キャベツは大きめのざく切りにする。小玉ねぎは、しばらくぬるま湯につけてから皮をむく。パン粉は牛乳に浸しておく。

      2. 2

        別のボールにひき肉、卵、パン粉を加えて混ぜ、さらに玉ねぎを加え、粘りが出るまで混ぜる。12等分にして、小さめの円盤形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ハンバーグを加えて焼き色がつくまで両面焼く。

      3. 3

        鍋に野菜と水600cc、固形スープの素、トマトピューレ、あればローリエを入れて強火にかけ煮立ったら中火にする。5~6分煮たら、ハンバーグを加える。煮汁が1/4量になるくらいまで8~9分煮込み、火を止める。皿にハンバーグと野菜を盛り、クレソンを添える。
        熱量439kcal、塩分1.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1996.12.17

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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