白菜のカレーピクルス
にんにくとカレーの風味満点のピクルス。油があつあつのうちにあえるのが、味をなじませるポイント。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 64kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜の内側の葉 4枚
- 玉ねぎ 1/4個
- プチトマト 6個
- にんにく 1かけ
- 酢
- 砂糖
- カレー粉
- 塩
- オリーブ油（またはサラダ油）
作り方
白菜は3cm四方に切り、玉ねぎは縦に幅5mmに切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは横に薄切りにする。ボールに酢、水各1/2カップ、砂糖大さじ3、カレー粉小さじ2、塩小さじ1を混ぜ、白菜を加える。
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、プチトマトを加えてさっと炒め、油ごと白菜のボールに加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分ほど冷やしていただく。
（1人分64kcal）
（1人分64kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
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