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白菜のカレーピクルス

にんにくとカレーの風味満点のピクルス。油があつあつのうちにあえるのが、味をなじませるポイント。

料理:

撮影: 鈴木雅也

白菜のカレーピクルス

材料 (2人分)

  • 白菜の内側の葉 4枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • プチトマト 6個
  • にんにく 1かけ
  • 砂糖
  • カレー粉
  • オリーブ油(またはサラダ油)

熱量 64kcal(1人分)

作り方

  • 白菜は3cm四方に切り、玉ねぎは縦に幅5mmに切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは横に薄切りにする。ボールに酢、水各1/2カップ、砂糖大さじ3、カレー粉小さじ2、塩小さじ1を混ぜ、白菜を加える。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、プチトマトを加えてさっと炒め、油ごと白菜のボールに加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分ほど冷やしていただく。
    (1人分64kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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