副菜
白菜のカレーピクルス
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜の内側の葉4枚
- 玉ねぎ1/4個
- プチトマト6個
- にんにく1かけ
- 酢小さじ1/2
- 砂糖大さじ3
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1
- オリーブ油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
調理
- 1
白菜は3cm四方に切り、玉ねぎは縦に幅5mmに切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは横に薄切りにする。ボールに酢、水各1/2カップ、砂糖大さじ3、カレー粉小さじ2、塩小さじ1を混ぜ、白菜を加える。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、プチトマトを加えてさっと炒め、油ごと白菜のボールに加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で15分ほど冷やしていただく。
（1人分64kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
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507kcal
30分
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