副菜
オニオンピクルス
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
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材料
4～6人分
- 玉ねぎ（大）1個
- 大根1/4本
- レモンの絞り汁1/2個分
- ガーリックパウダー（または、おろしにんにく）小さじ1/2
- パプリカ適宜
- 一味唐辛子適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1玉ねぎは幅5mmくらいの薄切りに、大根は長さ3cmくらいの拍子木切りにする。
- 2ボールに玉ねぎ、大根を入れ、レモンの絞り汁とガーリックパウダーを加え、パプリカ、一味唐辛子、塩を好みに合わせて、味をみながら加え、手で全体をよく混ぜ合わせる。20分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。 （1/6量で25kcal）
レシピ掲載日 1994.5.17
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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433kcal
40分
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