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副菜

簡単ピクルス

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更新日 2025/6/20

簡単ピクルス
撮影 大井一範

歯ごたえのいい野菜を甘酢に漬けこみました。半日ほど漬けるとさらにおいしくなるので、まとめて作っても!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    75kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      材料

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      4人分
      • にんじん
        3/4
      • 大根(小)
        1/4
      • きゅうり
        1
      • セロリ
        1
      • 甘酢

        • 1カップ
        • 砂糖
          1カップ
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        にんじん、大根は皮をむく。きゅうりはへたを切り落として塩少々をふり、まな板の上でころがすようにして(板ずり)いぼを取って洗う。セロリは筋を取る。それぞれ長さ4~5cm、幅5mm程度の細切りにする(早く味をしみ込ませたいときは薄いいちょう切りにしても)。

      2. 2

        ボールに甘酢の材料をよく混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けたら密閉容器などに移し、野菜を入れる。10分ほど漬けて器に盛る。半日以上漬けると、より味がしみておいしくなる。 (1人分75kcal 、塩分0.2g)

      レシピ掲載日 1998.8.17

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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                    • 98kcal
                    主菜

                    厚揚げのじゃこチーズ焼き

                    • 15分
                    • 297kcal

                    オレンジページ 8/17号

                    NEW

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