帆立てとレタスのピリ辛サラダ
帆立ての甘みと豆板醤のピリッとした辛みがよく合います。ごまとねぎの風味もきいています。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 147kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 帆立て貝柱（刺し身用） 4個
- レタスの葉 4～5枚
- 貝割れ菜 1パック
- ドレッシング
- 豆板醤 小さじ2/3
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 酢 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- 白いりごま 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
作り方
帆立ては熱湯にさっとくぐらせ、すぐに氷水にとる。水けを拭き、厚みを半分に切る。レタスは一口大にちぎり、貝割れ菜は根元を切る。ともに氷水に１０分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜる。具を器に盛り、ドレッシングをかける。
（1人分147kcal、塩分0.9g）
（1人分147kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日：1996.9.2
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