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帆立てとレタスのピリ辛サラダ

帆立ての甘みと豆板醤のピリッとした辛みがよく合います。ごまとねぎの風味もきいています。

料理:

撮影: 山田広幸

帆立てとレタスのピリ辛サラダ

材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱(刺し身用) 4個
  • レタスの葉 4~5枚
  • 貝割れ菜 1パック
  • ドレッシング
  •  豆板醤 小さじ2/3
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 少々
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ3
  •  白いりごま 大さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1

熱量 147kcal(1人分)

作り方

  • 帆立ては熱湯にさっとくぐらせ、すぐに氷水にとる。水けを拭き、厚みを半分に切る。レタスは一口大にちぎり、貝割れ菜は根元を切る。ともに氷水に10分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜる。具を器に盛り、ドレッシングをかける。
    (1人分147kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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