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帆立てとレタスのピリ辛サラダ

帆立ての甘みと豆板醤のピリッとした辛みがよく合います。ごまとねぎの風味もきいています。

料理：

撮影： 山田広幸

帆立てとレタスのピリ辛サラダ

材料 （4人分）

  • 帆立て貝柱（刺し身用）　4個
  • レタスの葉　4～5枚
  • 貝割れ菜　1パック
  • ドレッシング
  • 　豆板醤　小さじ2/3
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1

熱量 147kcal（1人分）

作り方

  • 帆立ては熱湯にさっとくぐらせ、すぐに氷水にとる。水けを拭き、厚みを半分に切る。レタスは一口大にちぎり、貝割れ菜は根元を切る。ともに氷水に１０分ほどさらしてパリッとさせ、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜる。具を器に盛り、ドレッシングをかける。
    （1人分147kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1996.9.2

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