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鮭ときゅうりのマリネ

歯ごたえのよいきゅうりと玉ねぎに、鮭のうまみがからんで美味。しょうゆの風味がきいた和風マリネです。

料理：

撮影： 山田広幸

鮭ときゅうりのマリネ

材料 （4人分）

  • 生鮭の切り身　1切れ
  • きゅうり　1本
  • 玉ねぎ　3/4個
  • A
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1と1/2
  • 　サラダ油　大さじ2と1/2

熱量 74kcal（1人分）

作り方

  • 生鮭は熱した焼き網で、中火で両面を2～3分ずつ焼き、皮を取って身をほぐす。きゅうりは、フォークで皮に縦3～4回筋をつけ、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。Aの材料を順に混ぜる。

  • ボールに1.の具とAを入れて混ぜ、味がなじむまで10分ほどおいて、器に盛る。
    （1人分74kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1996.8.2

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