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鮭ときゅうりのマリネ

歯ごたえのよいきゅうりと玉ねぎに、鮭のうまみがからんで美味。しょうゆの風味がきいた和風マリネです。

料理:

撮影: 山田広幸

鮭ときゅうりのマリネ
  • 熱量 74kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 生鮭の切り身 1切れ
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 3/4個
  • A
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1と1/2
  •  サラダ油 大さじ2と1/2

作り方

生鮭は熱した焼き網で、中火で両面を2~3分ずつ焼き、皮を取って身をほぐす。きゅうりは、フォークで皮に縦3~4回筋をつけ、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。Aの材料を順に混ぜる。
ボールに1.の具とAを入れて混ぜ、味がなじむまで10分ほどおいて、器に盛る。
(1人分74kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:1996.8.2

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