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しらす干しのおろしあえ

しらすのうまみとだいこんのほどよい辛みを存分に味わえるさっぱりとした一品。焼きのりで風味をプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

しらす干しのおろしあえ

材料 (4人分)

  • しらす干し 1/2カップ
  • 大根おろし 1と1/2カップ
  • 焼きのり 2枚
  • わさび(なければしょうが)のすりおろし 少々
  • 合わせ酢
  •  だし汁 大さじ2
  •  酢 大さじ3
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1と2/3
  •  みりん 小さじ1
  • しょうゆ

熱量 39kcal(1人分)

作り方

  • 大根おろしはざるに上げ、かるく水けをきる。焼きのりは手で一口大にちぎる。

  • ボールに大根おろしを入れて合わせ酢の材料を加え、焼きのりを混ぜ込む。しっとりとしたらしらすを加え、しょうゆ少々で味をととのえる。器に盛り、わさびをのせる。
    (1人分39kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1996.7.2

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