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えのきとわかめの梅びたし

梅のほどよい酸味がきいたさっぱり味の一品。えのきとわかめの歯ごたえを楽しんで。

料理:

撮影: 鈴木雅也

えのきとわかめの梅びたし

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋
  • 貝割れ菜 1パック
  • わかめ(塩蔵) 25g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 梅干し(大) 1個
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3

熱量 38kcal(1人分)

作り方

  • えのきだけと貝割れ菜は根元を切り落とし、さっと洗って水けをきる。わかめは塩を流水で洗い落としてから、水に5分ほど浸し、水けを絞って一口大に切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、えのきだけ、ちりめんじゃこ、わかめを加えて煮る。えのきだけがしんなりしたら、貝割れ菜を入れ、梅干しの身をちぎって種ごと加える。ひと煮立ちしたら火を止め、梅干しの種を取り除いて器に盛る。
    (1人分38kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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