えのきとわかめの梅びたし
梅のほどよい酸味がきいたさっぱり味の一品。えのきとわかめの歯ごたえを楽しんで。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 38kcal（1人分）
材料 （2人分）
- えのきだけ 1袋
- 貝割れ菜 1パック
- わかめ（塩蔵） 25g
- ちりめんじゃこ 20g
- 梅干し（大） 1個
- 煮汁
- だし汁 1と1/2カップ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
作り方
えのきだけと貝割れ菜は根元を切り落とし、さっと洗って水けをきる。わかめは塩を流水で洗い落としてから、水に5分ほど浸し、水けを絞って一口大に切る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら、えのきだけ、ちりめんじゃこ、わかめを加えて煮る。えのきだけがしんなりしたら、貝割れ菜を入れ、梅干しの身をちぎって種ごと加える。ひと煮立ちしたら火を止め、梅干しの種を取り除いて器に盛る。
（1人分38kcal）
（1人分38kcal）
レシピ掲載日：1996.4.17
