close

レシピ検索 レシピ検索

豆腐と菜の花、貝柱の煮もの

帆立て貝柱の缶汁も加えて、うまみたっぷりの煮ものに。菜の花のほろ苦さが味のアクセントに。

料理:

撮影: 山田広幸

豆腐と菜の花、貝柱の煮もの

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 帆立て貝柱の水煮缶(180g入り) 1缶
  • 菜の花 1束
  • しめじ 1/2パック
  • しょうがの薄切り 3枚
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • 片栗粉
  • ごま油

熱量 310kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はかるく水けをきり、縦半分に切って、幅2cmに切る。菜の花は根元の堅い部分を切り落として長さを半分に切り、水にさらして水けをきる。しめじは石づきを切って細かくほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、しょうがとしめじを炒める。香りが出てきたら、菜の花を加えてしんなりとするまで炒め、水1と1/2カップと鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、砂糖、塩、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1を加えて煮立てる。

  • 豆腐と貝柱を缶汁ごと加え、再び煮立ったら中火で1分ほど煮る。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、ごま油小さじ2を加える。全体をひと混ぜし、器に盛る。
    (1人分310kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日: 1996.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月11日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/12/4-2024/12-24

Rumery 厚底ルームシューズプレゼント

  • #暮らし

Check!