副菜
なすの香味ソースがけ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- なす2個
- サニーレタスの葉1枚
- プチトマト2個
香味ソース
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1なすはがくをそいで立半分に切り、縦に2本の切り込みを入れる。切り口に塩少々をすり込み、7～8分おいてアクを出し、ペーパータオルで水けを取る。皿に重ならないように皮を上にして並べ、ラップをふんわりとかけ、レンジで2分～3分30秒加熱する。流水でアクを流して水けをきり、切り込みに沿って3つに割く。
- 2サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。香味ソースの材料を合わせておく。皿になすを盛り、レタスとプチトマトを添え、香味ソースをかける。 （1人分61kcal）
レシピ掲載日 1996.2.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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551kcal
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