close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

チキンソテー 香草バターソース

こんがりチキンに、玉ねぎやにんにくがきいたあつあつのバターソースをかけて。トマトをのせて彩りよく。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 4枚
  • トマト 1個
  • クレソン 1束
  • 香草バターソース
  •  バター 100g
  •  レモンの絞り汁 1/3個分
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  •  玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  パセリのみじん切り 大さじ2
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 564kcal(1人分)

作り方

  • トマトは皮をむき、種を除いて3mm角に切る。香草バターソースのバターは室温に出して柔らかくし、泡立て器でクリーム状に練って、残りのソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩小さじ1を手で全体にすり込み、こしょう少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1(フッ素樹脂加工のフライパンなら大さじ1/2)を入れて熱し、鶏肉2枚を皮目を下にして入れる。中火で2~3分焼き、皮目がこんがりとしたら裏返して同様に焼く。きつね色になったら火を少し弱め、中まで火が通るようにさらに2~3分焼いて皿に盛る。残りの2枚も同様に焼く。

  • フライパンの油をペーパータオルなどで拭き取り、【1】の香草バターソースの材料を入れて中火にかけ、バターが少し焦げかけたところで鶏肉にかける。トマトをのせ、クレソンを添える。
    (1人分564kcal)

レシピ掲載日: 1996.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月17日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す