副菜
さつまいもとじゃこの炒めもの
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- さつまいも（中）1本
- ちりめんじゃこ30g
- サラダ油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- あれば実山椒のつくだ煮少々
作り方
調理
- 1
さつまいもはよく洗って、厚さ4～5mmの斜め切りにし、さらに幅4～5mmの細切りにする。水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。
- 2
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを加えて炒める。油が回ったらちりめんじゃこを加え、さっと炒めて水1/2～2/3カップを加え、煮立ったらふたをして3分ほど煮る。
- 3
砂糖、酒、しょうゆを加え、大きく混ぜながら、中火で水けがなくなるまで炒める。器に盛り、あれば実山椒のつくだ煮を散らす。
（1人分139kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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250kcal
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