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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいもとじゃこの炒めもの

歯ごたえを残して炒めたさつまいもが、あとを引くおいしさ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

さつまいもとじゃこの炒めもの

材料 （4人分）

  • さつまいも（中）　1本
  • ちりめんじゃこ　30g
  • サラダ油　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1
  • 酒　大さじ1と1/2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • あれば実山椒のつくだ煮　少々

熱量 139kcal（1人分）

作り方

  • さつまいもはよく洗って、厚さ4～5mmの斜め切りにし、さらに幅4～5mmの細切りにする。水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルなどで水けをよく拭く。

  • 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを加えて炒める。油が回ったらちりめんじゃこを加え、さっと炒めて水1/2～2/3カップを加え、煮立ったらふたをして3分ほど煮る。

  • 砂糖、酒、しょうゆを加え、大きく混ぜながら、中火で水けがなくなるまで炒める。器に盛り、あれば実山椒のつくだ煮を散らす。
    （1人分139kcal）

レシピ掲載日： 1995.10.2

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