たらとじゃがいものチーズ焼き
サクサクの粉チーズで、淡白なたらを香りよく包み込みます。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 生たらの切り身 4切れ
- じゃがいも（あればメイクイーン） 4個（約400g）
- ベーコンの薄切り 2枚
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 適宜
- パン粉 大さじ2
- バター 大さじ2
- 粉チーズ 大さじ2
- パセリのみじん切り 少々
作り方
たらは塩小さじ2/3をふって10分ほどおく。水けを拭いて、こしょう少々をふり、一切れを4つ～5つに切る。じゃがいもは皮をむき、横に厚さ7～8mmの輪切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。ベーコンは粗みじんに切る。耐熱皿（直径20cmくらいのものがよい）にサラダ油を薄く塗る。オーブンを180℃に温めはじめる。
フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、にんにく、ベーコン、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通って、薄く色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、たらを加えて炒め合わせる。たらが白くなったら、塩、こしょう各少々で調味し、耐熱皿に入れる。
たらとじゃがいもの上に、パン粉をふり、バターをところどころに小さくちぎってのせる。粉チーズを全体に散らし、温めたオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで10～15分焼き、パセリをふる。
レシピ掲載日：1995.9.2
