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たらとじゃがいものチーズ焼き

サクサクの粉チーズで、淡白なたらを香りよく包み込みます。

料理:

撮影: 山田広幸

たらとじゃがいものチーズ焼き

材料 (4人分)

  • 生たらの切り身 4切れ
  • じゃがいも(あればメイクイーン) 4個(約400g)
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 適宜
  • パン粉 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • 粉チーズ 大さじ2
  • パセリのみじん切り 少々

調理時間  熱量 381kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • たらは塩小さじ2/3をふって10分ほどおく。水けを拭いて、こしょう少々をふり、一切れを4つ~5つに切る。じゃがいもは皮をむき、横に厚さ7~8mmの輪切りにし、水にさっとさらして、水けをきる。ベーコンは粗みじんに切る。耐熱皿(直径20cmくらいのものがよい)にサラダ油を薄く塗る。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、にんにく、ベーコン、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通って、薄く色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、たらを加えて炒め合わせる。たらが白くなったら、塩、こしょう各少々で調味し、耐熱皿に入れる。

  • たらとじゃがいもの上に、パン粉をふり、バターをところどころに小さくちぎってのせる。粉チーズを全体に散らし、温めたオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで10~15分焼き、パセリをふる。

レシピ掲載日: 1995.9.2

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