副菜
小松菜の韓国風あえもの
更新日 2025/6/9
撮影 日置武晴
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材料
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2人分
- 小松菜200g
- かまぼこ30g
- ごま油大さじ1/2
- ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
調味料
- しょうゆ小さじ2
- うま味調味料少々
- 塩少々
- 白すりごま大さじ1/2
- 塩少々
- 刻みのり適宜
作り方
調理
- 1
たっぷりの沸騰した湯に、塩を入れて小松菜をゆで、冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。
- 2
かまぼこは、長さ4cmの細めの棒状に切る。
- 3
ボールに小松菜とかまぼこを入れ、ごま油を加えて、表面に油がまんべんなくからまるように、手でほぐしながらよくあえる。続けてねぎとにんにく、調味料を順に加えて混ぜ、さらにごまを加えてひと混ぜする。器に盛ってのりをふる。（1人分熱量84kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日 1995.3.2
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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389kcal
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