副菜
大根とにんじんのごま風味あえ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 大根1/6本
- にんじん1/3本
- ねぎ8cm
- 貝割れ菜1/2パック
ドレッシング
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦に厚さ5mmに切って端から細切りにする。にんじんは皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切って端から細切りにする。
- 2
ねぎは、縦に切り目を入れて、しんを取り除き、白い部分だけを、幅2mmのせん切りにする。貝割れ菜は、根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
- 3
ボールに、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。食べる直前に、水けをきった大根、にんじん、ねぎ、貝割れ菜を加える。かるく混ぜて、味をなじませる。（熱量44kcal 塩分0.8g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
296kcal
25分
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