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れんこんの酢じょうゆ炒め

れんこんは下ゆでするのでノンオイルで炒められ、とってもヘルシー。ピリっと唐辛子をきかせました。

料理:

撮影: 青山紀子

れんこんの酢じょうゆ炒め
  • 熱量 28kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • れんこん 2/3節(80g)
  • 赤唐辛子の小口切り 小1/2本分
  • 酢 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

れんこんは皮をむき、厚さ3~4mmの輪切りにし、切ったはしから水につけてアクを抜く。熱湯で1~2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンを中火で熱して、れんこんを炒める。水分がとんだら、酢、しょうゆ、赤唐辛子を加えて強めの中火にし、いりつけるようにして、れんこんを菜箸で返しながら、味を全体にからめる。(熱量28kcal 塩分0.5g(1人分))

レシピ掲載日:1995.3.2

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