れんこんの酢じょうゆ炒め
れんこんは下ゆでするのでノンオイルで炒められ、とってもヘルシー。ピリっと唐辛子をきかせました。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 28kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- （2人分）
- れんこん 2/3節（80g）
- 赤唐辛子の小口切り 小1/2本分
- 酢 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
れんこんは皮をむき、厚さ3～4mmの輪切りにし、切ったはしから水につけてアクを抜く。熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンを中火で熱して、れんこんを炒める。水分がとんだら、酢、しょうゆ、赤唐辛子を加えて強めの中火にし、いりつけるようにして、れんこんを菜箸で返しながら、味を全体にからめる。（熱量28kcal 塩分0.5g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
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