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れんこんの酢じょうゆ炒め

れんこんは下ゆでするのでノンオイルで炒められ、とってもヘルシー。ピリっと唐辛子をきかせました。

料理：

撮影： 青山紀子

れんこんの酢じょうゆ炒め

材料 （2人分）

  • （2人分）
  • れんこん　2/3節（80g）
  • 赤唐辛子の小口切り　小1/2本分
  • 酢　小さじ1/2
  • しょうゆ　小さじ1

熱量 28kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、厚さ3～4mmの輪切りにし、切ったはしから水につけてアクを抜く。熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンを中火で熱して、れんこんを炒める。水分がとんだら、酢、しょうゆ、赤唐辛子を加えて強めの中火にし、いりつけるようにして、れんこんを菜箸で返しながら、味を全体にからめる。（熱量28kcal　塩分0.5g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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