ごまカッテージチーズあえ

1. 1

   きゅうりはまな板にのせて、塩少々を全体にふり、手のひらでかるく押してころがす。流水で塩を洗って水けを拭き、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り、長さ4cmに切って、縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってから、厚さ3～4mmに切る。

2. 2

   ボールにトマトとセロリの葉以外の野菜を入れ、塩少々をふって混ぜる。10分ほどおき、水けをしっかり絞る。

3. 3

   別のボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、2.の野菜とあえる。器に盛り、トマトとセロリの葉を添える。（熱量74kcal　塩分0.8g（1人分））

レシピ掲載日　1995.3.2