オランダパプリカのさっと焼きサラダ
料理： 渡辺あきこ
撮影： 澤雄司
- 熱量 134kcal（1人分）
材料 （4人分）
- オランダパプリカの赤 1個
- オランダパプリカの黄色 1個
- オランダパプリカのオレンジ 1個
- なす 2個
- ねぎ 1本
- にんにく 2かけ
- ドレッシング
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酢 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- サラダ油 適宜
- グリーンカール 適宜
作り方
オランダパプリカは、まな板に縦に置き、側面を大きく4つにそぎ落とす。へたと種を取り除き、縦半分に切る。なすはへたを取り、縦に厚さ1cmの薄切りにする。ねぎは長さ4～5cmに切り、にんにくは2つに切る。
焼き網をよく熱し、オランダパプリカを2回に分けてのせ、刷毛でサラダ油を薄く塗りながら、焦げ色がつくまで両面を4～5分焼く。なすやねぎ、にんにくも同様にして焼く。
ボールにドレッシングの材料を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。焼いたオランダパプリカ、なす、ねぎ、にんにくを加え、全体をまんべんなく混ぜてグリーンカールを盛った器に盛る。
（1人分134kcal）
（1人分134kcal）
レシピ掲載日：1994.10.17
