オランダパプリカのさっと焼きサラダ

1. 1

   オランダパプリカは、まな板に縦に置き、側面を大きく4つにそぎ落とす。へたと種を取り除き、縦半分に切る。なすはへたを取り、縦に厚さ1cmの薄切りにする。ねぎは長さ4～5cmに切り、にんにくは2つに切る。
2. 2

   焼き網をよく熱し、オランダパプリカを2回に分けてのせ、刷毛でサラダ油を薄く塗りながら、焦げ色がつくまで両面を4～5分焼く。なすやねぎ、にんにくも同様にして焼く。
3. 3

   ボールにドレッシングの材料を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。焼いたオランダパプリカ、なす、ねぎ、にんにくを加え、全体をまんべんなく混ぜてグリーンカールを盛った器に盛る。 （1人分134kcal）

レシピ掲載日　1994.10.17