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オランダパプリカのさっと焼きサラダ

料理：

撮影： 澤雄司

オランダパプリカのさっと焼きサラダ

材料 （4人分）

  • オランダパプリカの赤　1個
  • オランダパプリカの黄色　1個
  • オランダパプリカのオレンジ　1個
  • なす　2個
  • ねぎ　1本
  • にんにく　2かけ
  • ドレッシング
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 　酢　大さじ1
  • 　サラダ油　大さじ3
  • サラダ油　適宜
  • グリーンカール　適宜

熱量 134kcal（1人分）

作り方

  • オランダパプリカは、まな板に縦に置き、側面を大きく4つにそぎ落とす。へたと種を取り除き、縦半分に切る。なすはへたを取り、縦に厚さ1cmの薄切りにする。ねぎは長さ4～5cmに切り、にんにくは2つに切る。

  • 焼き網をよく熱し、オランダパプリカを2回に分けてのせ、刷毛でサラダ油を薄く塗りながら、焦げ色がつくまで両面を4～5分焼く。なすやねぎ、にんにくも同様にして焼く。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。焼いたオランダパプリカ、なす、ねぎ、にんにくを加え、全体をまんべんなく混ぜてグリーンカールを盛った器に盛る。
    （1人分134kcal）

レシピ掲載日： 1994.10.17

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