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オランダパプリカのさっと焼きサラダ

料理:

撮影: 澤雄司

オランダパプリカのさっと焼きサラダ

材料 (4人分)

  • オランダパプリカの赤 1個
  • オランダパプリカの黄色 1個
  • オランダパプリカのオレンジ 1個
  • なす 2個
  • ねぎ 1本
  • にんにく 2かけ
  • ドレッシング
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ3
  • サラダ油 適宜
  • グリーンカール 適宜

熱量 134kcal(1人分)

作り方

  • オランダパプリカは、まな板に縦に置き、側面を大きく4つにそぎ落とす。へたと種を取り除き、縦半分に切る。なすはへたを取り、縦に厚さ1cmの薄切りにする。ねぎは長さ4~5cmに切り、にんにくは2つに切る。

  • 焼き網をよく熱し、オランダパプリカを2回に分けてのせ、刷毛でサラダ油を薄く塗りながら、焦げ色がつくまで両面を4~5分焼く。なすやねぎ、にんにくも同様にして焼く。

  • ボールにドレッシングの材料を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。焼いたオランダパプリカ、なす、ねぎ、にんにくを加え、全体をまんべんなく混ぜてグリーンカールを盛った器に盛る。
    (1人分134kcal)

レシピ掲載日: 1994.10.17

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