close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしの辛み煮

料理：

撮影： 山田広幸

いわしの辛み煮

材料 （4人分）

  • いわし　6尾
  • 大根　10cm
  • にら　1束
  • にんにく　1かけ
  • サラダ油　大さじ1/2
  • 煮汁
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1

熱量 218kcal（1人分）

作り方

  • いわしは包丁の刃で、尾から頭のほうへこそげるようにしてうろこを取る。頭を切り落とし、腹側を長さ5cmほど、斜めに少し切り落とす。包丁で内臓をかき出し、尾を切る。腹の中を流水で洗い、水けをペーパータオルで拭いて、長さを2つに切る。

  • 大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に幅2～3mmに切ってから、幅5mmの棒状に切る。にらは長さ5cmに切る。にんにくは2つに切る。

  • 鍋にサラダ油を熱して、にんにくを中火で炒め、香りが立ってきたら、大根を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、煮汁の調味料と水1と1/2～2カップを加えて強火にする。煮立ったら、いわしを並べ入れ、煮汁をスプーンで全体に回しかける。再び煮立ったら、落としぶた（アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして、中火で12～13分煮る。煮汁が1/3量くらいになったら、にらを加えてひと煮する。
    時間30分、熱量218kcal、塩分2.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

いわしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年05月21日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2022年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
05/17～05/30

食べやすさや栄養の摂り方まで考えた、カップタイプの介護食をプレゼント

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る