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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭と豆腐の香り揚げ

豆腐をプラスして柔らかな口当たりに。さめてもおいしいから、おべんとうにもおすすめです。

料理：

撮影： 鈴木雅也

鮭と豆腐の香り揚げ

材料 （4人分）

  • たね
  • 　甘塩鮭の切り身　2切れ〈約200g〉
  • 　木綿豆腐　1丁
  • 　みりん　大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 片栗粉　適宜
  • 揚げ油　適宜

熱量 233kcal（1人分）

作り方

  • 鮭は皮と中骨を取り、ぶつ切りにする。豆腐は電子レンジで2分加熱し、ペーパータオルなどで水けを取ってちぎる。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。12等分して丸くまとめ、片栗粉を薄くまぶす。

  • 揚げ油を中温に熱し、丸めたたねを入れて、うっすらと焦げ色がつくまで4分ほど揚げる。
    （1人分233kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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