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鮭と豆腐の香り揚げ

豆腐をプラスして柔らかな口当たりに。さめてもおいしいから、おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 鈴木雅也

鮭と豆腐の香り揚げ

材料 (4人分)

  • たね
  •  甘塩鮭の切り身 2切れ〈約200g〉
  •  木綿豆腐 1丁
  •  みりん 大さじ1
  •  片栗粉 小さじ2
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜

熱量 233kcal(1人分)

作り方

  • 鮭は皮と中骨を取り、ぶつ切りにする。豆腐は電子レンジで2分加熱し、ペーパータオルなどで水けを取ってちぎる。

  • 刃をセットしたフードプロセッサーに、たねの材料をバランスよく入れ、ふたをして10秒くらいかける。12等分して丸くまとめ、片栗粉を薄くまぶす。

  • 揚げ油を中温に熱し、丸めたたねを入れて、うっすらと焦げ色がつくまで4分ほど揚げる。
    (1人分233kcal)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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