赤ピーマンの焼きマリネ
料理： 有元葉子
撮影： 中里一暁
- 熱量 94kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 赤ピーマン（大） 3個
- マリネ液
- オリーブ油 大さじ2～3
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、バットに他のマリネ液の材料とともに入れ、混ぜ合わせておく。焼き網（またはグリル）を強火でよく熱しておき、ピーマンをまるごとのせて、裏返しながら皮全体が真っ黒になるまで焼く。火からおろして熱いうちに皮をむき、縦4つくらいに切り分けて種を取り除く。
マリネ液にピーマンを加えて30分くらい漬け込む。ときどき上下を返して、味をしっかりなじませる。
（1人分94kcal）
（1人分94kcal）
レシピ掲載日：1994.7.2
