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赤ピーマンの焼きマリネ

料理：

撮影： 中里一暁

赤ピーマンの焼きマリネ

材料 （4人分）

  • 赤ピーマン（大）　3個
  • マリネ液
  • 　オリーブ油　大さじ2～3
  • 　にんにく　1かけ
  • 　塩　少々
  • 　黒こしょう　少々

熱量 94kcal（1人分）

作り方

  • にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、バットに他のマリネ液の材料とともに入れ、混ぜ合わせておく。焼き網（またはグリル）を強火でよく熱しておき、ピーマンをまるごとのせて、裏返しながら皮全体が真っ黒になるまで焼く。火からおろして熱いうちに皮をむき、縦4つくらいに切り分けて種を取り除く。

  • マリネ液にピーマンを加えて30分くらい漬け込む。ときどき上下を返して、味をしっかりなじませる。
    （1人分94kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.2

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