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赤ピーマンの焼きマリネ

料理:

撮影: 中里一暁

赤ピーマンの焼きマリネ
  • 熱量 94kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 赤ピーマン(大) 3個
  • マリネ液
  •  オリーブ油 大さじ2~3
  •  にんにく 1かけ
  •  塩 少々
  •  黒こしょう 少々

作り方

にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、バットに他のマリネ液の材料とともに入れ、混ぜ合わせておく。焼き網(またはグリル)を強火でよく熱しておき、ピーマンをまるごとのせて、裏返しながら皮全体が真っ黒になるまで焼く。火からおろして熱いうちに皮をむき、縦4つくらいに切り分けて種を取り除く。
マリネ液にピーマンを加えて30分くらい漬け込む。ときどき上下を返して、味をしっかりなじませる。
(1人分94kcal)

レシピ掲載日:1994.7.2

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