副菜

赤ピーマンの焼きマリネ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 中里一暁

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    94kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 赤ピーマン（大）
    3個

  • マリネ液

    • オリーブ油
      大さじ2
    • にんにく
      1かけ
    • 塩
      少々
    • 黒こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、バットに他のマリネ液の材料とともに入れ、混ぜ合わせておく。焼き網（またはグリル）を強火でよく熱しておき、ピーマンをまるごとのせて、裏返しながら皮全体が真っ黒になるまで焼く。火からおろして熱いうちに皮をむき、縦4つくらいに切り分けて種を取り除く。

  2. 2

    マリネ液にピーマンを加えて30分くらい漬け込む。ときどき上下を返して、味をしっかりなじませる。
    （1人分94kcal）

レシピ掲載日　1994.7.2

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】