主菜
鶏肉のレモンじょうゆ焼き
更新日 2025/6/6
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- レタスの葉2枚
- サラダ油大さじ1/2
- 白いりごま少々
たれ
- レモンの絞り汁大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮目に5～6カ所フォークを刺す。バットなどにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて両面にたれをからめ、皮目を下にして10～15分おいて下味をつける。レタスは長さ7～8cm、幅1cmに切って水にさらし、シャキッとしたらざるに上げる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、2～3分中火で焼く。焼き色がついたら返して1分ほど焼き、鶏肉を漬けたたれを加える。煮立ったら弱火にし、一、二度鶏肉を箸で返して、両面にたれをからめながら5～6分焼く。汁けがほとんどなくなったら取り出し、幅1～1.5cmに切ってレタスとともに皿に盛り、鶏肉にごまをふる。
時間25分、熱量347kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 1994.5.17
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347kcal
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