主食
焼き豚と桜えびの焼きうどん
更新日 2026/3/15
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- ゆでうどん（大）3玉
- 焼き豚の薄切り120g
- 桜えび（乾燥）15g
- ねぎ1本
- しょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ3～大さじ4
- 酒大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
うどんは手でほぐしてバットなどに入れ、しょうゆ大さじ1をまぶす。焼き豚は幅7mmに切る。ねぎは白い部分を幅7mmの斜め切りにし、青い部分は長さ5～6cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにする。水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、ねぎの白い部分を中火で炒める。しんなりとしてきたら、焼き豚、桜えびを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、うどんを加え、1～2分炒め合わせる。
- 3
酒、こしょうをふって、フライパンを揺すりながら水けをとばすように炒め合わせ、仕上げにしょうゆ大さじ1をふって、さっとひと混ぜし、器に盛る。ねぎの小口切りをのせる。
時間15分、熱量373kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.3.17
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373kcal
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