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主菜

ぶりのゆず風味蒸しもの

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更新日 2025/6/6

ぶりのゆず風味蒸しもの
撮影 山田広幸

電子レンジでチンするだけで、出来上がり。ゆずと昆布の香りが、ぶりを包みます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    261kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • ぶりの切り身
        4切れ
      • 昆布(5×5cm)
        4
      • しめじ
        1パック
      • ゆず
        1/2
      • しょうゆ
        大さじ3と1/2
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 45
      1. 1

        ぶりは厚さ1cmのそぎ切りにしてバットなどに並べ、しょうゆ大さじ3、しょうがの絞り汁をかけて20~30分ほどおく。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、ボールに入れて酒、水大さじ2をふって20分ほどおく。しめじは根元を切り落とし、小房に分けてボールに入れ、しょうゆ大さじ1/2をふっておく。ゆずは厚さ5mmの半月切りにし、種を取り除く。

      2. 2

        耐熱性の小鉢を4つ用意する。それぞれの小鉢に昆布を1枚ずつ敷いて、汁けをかるくきったぶりとゆずを1/4量ずつ交互に並べ、しめじを添えて昆布のつけ汁を1/4量ずつかける。ラップをかけて電子レンジで、1つにつき2~3分加熱する。
        (1人分261kcal、塩分1.0g)

      レシピ掲載日 1994.2.17

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                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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