ぶりのゆず風味蒸しもの
電子レンジでチンするだけで、出来上がり。ゆずと昆布の香りが、ぶりを包みます。
料理： 堀江ひろ子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 261kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- 昆布（5×5cm） 4枚
- しめじ 1パック
- ゆず 1/2個
- しょうゆ 大さじ3と1/2
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 酒 大さじ2
作り方
ぶりは厚さ1cmのそぎ切りにしてバットなどに並べ、しょうゆ大さじ3、しょうがの絞り汁をかけて20～30分ほどおく。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、ボールに入れて酒、水大さじ2をふって20分ほどおく。しめじは根元を切り落とし、小房に分けてボールに入れ、しょうゆ大さじ1/2をふっておく。ゆずは厚さ5mmの半月切りにし、種を取り除く。
耐熱性の小鉢を4つ用意する。それぞれの小鉢に昆布を1枚ずつ敷いて、汁けをかるくきったぶりとゆずを1/4量ずつ交互に並べ、しめじを添えて昆布のつけ汁を1/4量ずつかける。ラップをかけて電子レンジで、1つにつき2～3分加熱する。
（1人分261kcal、塩分1.0g）
（1人分261kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1994.2.17
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