主菜
ぶりのゆず風味蒸しもの
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- ぶりの切り身4切れ
- 昆布（5×5cm）4枚
- しめじ1パック
- ゆず1/2個
- しょうゆ大さじ3と1/2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ぶりは厚さ1cmのそぎ切りにしてバットなどに並べ、しょうゆ大さじ3、しょうがの絞り汁をかけて20～30分ほどおく。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面を拭き、ボールに入れて酒、水大さじ2をふって20分ほどおく。しめじは根元を切り落とし、小房に分けてボールに入れ、しょうゆ大さじ1/2をふっておく。ゆずは厚さ5mmの半月切りにし、種を取り除く。
- 2
耐熱性の小鉢を4つ用意する。それぞれの小鉢に昆布を1枚ずつ敷いて、汁けをかるくきったぶりとゆずを1/4量ずつ交互に並べ、しめじを添えて昆布のつけ汁を1/4量ずつかける。ラップをかけて電子レンジで、1つにつき2～3分加熱する。
（1人分261kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1994.2.17
レビュー
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45分
261kcal
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