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汁物

白菜と干えびのスープ煮

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更新日 2024/4/2

白菜と干えびのスープ煮
撮影 山田広幸

白菜の甘みをいかしたスープ煮です。干しえびのうまみが、春雨や白菜によくしみています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    114kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 白菜
        1/4
      • 干しえび
        大さじ4
      • 春雨(乾燥)
        100g
      • しょうが
        1かけ
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        白菜はしんと葉に切り分け、しんは縦に3等分にしてから長さ2~3cmに切る。葉は4cm四方に切る。干しえびはかぶるくらいのぬるま湯に10~15分つけてもどし、殻と足を取り除く。もどし汁もとっておく。春雨はかぶるくらいの熱湯に10分ほどつけてもどし、ざるにとって水けをきり、長さを3等分する。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
      2. 2
        鍋に熱湯を沸かして鶏ガラスープの素を入れて溶かし、白菜のしんと干しえび、干しえびのもどし汁、しょうがを加えて火にかける。煮立たせて弱火にし、5分ほど煮る。白菜のしんがしんなりとしたら、春雨を加え、5分ほど煮る。
      3. 3
        白菜の葉、塩、こしょうを加えて全体をひと混ぜし、さらに1~2分煮る。白菜の葉がしんなりとしたら火を止め、汁ごと器に盛る。 時間25分、熱量114kcal、塩分1.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.2.2

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