カリフラワーの簡単グラタン
ビタミンCを豊富に含んでいるカリフラワーを、小麦粉プラス水だけの簡単ソースでグラタンに。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 山田広幸
- 熱量 158kcal（1人分）
材料 （4人分）
- カリフラワー 1株
- しめじ 1パック（150g）
- 生しいたけ 4個
- ウインナソーセージ 8本
- 小麦粉 1/2カップ
- 塩 適宜
- サラダ油 適宜
- 粉チーズ 大さじ1
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
カリフラワーは小房に切り分けてさっと水にくぐらせる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、堅めに火を通す。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って2つ切りにする。ソーセージは斜め2つ切りに。
耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、オーブンは200℃に温めておく。ボールに小麦粉を入れ、水1/2カップを注ぎ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせる。
耐熱皿を小麦粉のボールの横に置く。カリフラワー、しめじ、しいたけを1個ずつ小麦粉にくぐらせて、耐熱皿に並べ入れていく。ソーセージはそのまま並べる。全体にかるく塩、こしょうし、粉チーズをふり、パセリも散らして、200℃のオーブンに入れ、焦げ目がつくまで15～20分焼く。卓上で取り分け、熱いところをいただく。
時間45分、熱量158kcal、塩分1.0g（1人分）
時間45分、熱量158kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日：1993.9.17
