主菜
カリフラワーの簡単グラタン
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- カリフラワー1株
- しめじ1パック
- 生しいたけ4個
- ウインナソーセージ8本
- 小麦粉1/2カップ
- 塩適宜
- サラダ油適宜
- 粉チーズ大さじ1
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1カリフラワーは小房に切り分けてさっと水にくぐらせる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、堅めに火を通す。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って2つ切りにする。ソーセージは斜め2つ切りに。
- 2耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、オーブンは200℃に温めておく。ボールに小麦粉を入れ、水1/2カップを注ぎ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3耐熱皿を小麦粉のボールの横に置く。カリフラワー、しめじ、しいたけを1個ずつ小麦粉にくぐらせて、耐熱皿に並べ入れていく。ソーセージはそのまま並べる。全体にかるく塩、こしょうし、粉チーズをふり、パセリも散らして、200℃のオーブンに入れ、焦げ目がつくまで15～20分焼く。卓上で取り分け、熱いところをいただく。 時間45分、熱量158kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1993.9.17
レビュー
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料理のきほん
158kcal
15分
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