ひじきとかぼちゃの豆腐サラダ
ひじきとかぼちゃは柔らかく煮ます。豆腐は、ごま油を加えたタレであえ、ひじき、かぼちゃと混ぜ合わせて。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 172kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ひじき（乾燥） 40g
- 木綿豆腐 2丁
- かぼちゃ 150g（約1/8個）
- 煮汁
- だし汁 1と1/3カップ
- しょうゆ 大さじ2弱
- 砂糖 小さじ1と1/3
- たれ
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/5
作り方
ひじきはたっぷりの水につけてふっくらともどす。豆腐は5cm角に切り、熱湯で1～2分ゆでて引き上げ、ふきんを敷いたざるにとり、ふきんの四隅を集めてかるく絞る。もどしたひじきは食べやすく切り、同じ熱湯にさっと通す。かぼちゃは種とわたを取り、幅2cm、厚さ2～3mmに切る。
鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、ひじきとかぼちゃを加えてときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで中火で5～6分煮る。
ボールにたれの材料を合わせ、豆腐を入れてさっと混ぜ、ひじきとかぼちゃの粗熱が取れたら、汁けをきって加え、全体を混ぜ合わせる。
（1人分172kcal）
食物繊維1人分7.6g
（1人分172kcal）
食物繊維1人分7.6g
レシピ掲載日：1990.10.2
