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主菜

豚ひき肉だんごのスープ煮

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更新日 2025/6/7

豚ひき肉だんごのスープ煮
撮影 鈴木雅也

豚ひき肉団子は、塩味のスープで煮、あっさり味に仕上げます。白菜、生しいたけもいっしょに煮て。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    180kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 肉だんご

        • 豚赤身ひき肉
          300g
        • ねぎ
          80g80gで1/2本相当
        • (小)
          1
        • パン粉
          1/2カップ
      • 白菜
        400g400gで約1/3個相当
      • きぬさや
        40g40gで約12枚相当
      • 生しいたけ
        8
      • 固形スープの素
        1
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎはみじん切りにする。白菜はしんと葉を分け、しんは食べやすい大きさのそぎ切りに、葉も食べやすく切る。きぬさやは筋を取り、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきって2つに切る。しいたけは石づきを取り、4等分する。

      2. 2

        ボールに豚ひき肉、ねぎ、卵、パン粉を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。鍋に水6カップとスープの素を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして肉だんごの材料をスプーンなどでピンポン玉くらいの大きさにまとめて入れ、浮いてきたら、おたまじゃくしなどでアクをすくいながら1~2分煮る。

      3. 3

        スープに白菜のしんを加え、煮立ったらアクをすくいながら5~6分煮、葉としいたけを加える。野菜に火が通ったら、塩で味をととのえてきぬさやを散らす。
        (1人分180kcal)

      レシピ掲載日 1990.10.2

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