主菜
豚ひき肉だんごのスープ煮
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
肉だんご
- 豚赤身ひき肉300g
- ねぎ80g※80gで1/2本相当
- 卵（小）1個
- パン粉1/2カップ
- 白菜400g※400gで約1/3個相当
- きぬさや40g※40gで約12枚相当
- 生しいたけ8個
- 固形スープの素1個
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
ねぎはみじん切りにする。白菜はしんと葉を分け、しんは食べやすい大きさのそぎ切りに、葉も食べやすく切る。きぬさやは筋を取り、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきって2つに切る。しいたけは石づきを取り、4等分する。
- 2
ボールに豚ひき肉、ねぎ、卵、パン粉を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。鍋に水6カップとスープの素を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして肉だんごの材料をスプーンなどでピンポン玉くらいの大きさにまとめて入れ、浮いてきたら、おたまじゃくしなどでアクをすくいながら1～2分煮る。
- 3
スープに白菜のしんを加え、煮立ったらアクをすくいながら5～6分煮、葉としいたけを加える。野菜に火が通ったら、塩で味をととのえてきぬさやを散らす。
（1人分180kcal）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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料理のきほん
180kcal
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