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えびとオレンジのサラダ

ゆでたえびとオレンジ、さやいんげんのサラダには、マヨネーズに粒マスタードを加えたドレッシングで。

料理:

撮影: 山田広幸

えびとオレンジのサラダ
  • 熱量 186kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • むきえび 100g
  • オレンジ 1と1/2個
  • りんご 1/2個
  • さやいんげん 50g
  • 生クリーム 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ2と2/3
  • ケチャップ 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ菜 適宜

作り方

むきえびは背わたを取り、ゆでて2つに切る。いんげんはゆで、オレンジ1個は皮をむいて幅1cmの輪切りにし、りんごはしんを取り、それぞれ1cm角に切る。
オレンジ1/2個は果汁を絞る。生クリームを六分立てに泡立て、ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタード、オレンジの果汁を加え、塩、こしょうで味をととのえて、ドレッシングを作る。
器にサラダ菜を敷き、えび、いんげん、オレンジ、りんごを盛り、ドレッシングを添える。
186kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.9.2

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