主食
ベーコン入りさつまいも、じゃがいもご飯
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 米3合
- さつまいも（小）1本
- じゃがいも（大）1個
- ベーコンの薄切り4枚
- パセリのみじん切り適宜
調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1米は洗ってざるに上げ、40分おく。
- 2さつまいもは1.5cm角に切り、水に20分さらす。
- 3じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に20分さらす。
- 4ベーコンの薄切りは長さ2cmに切る。
- 5炊飯器に、米、水3カップ、調味料、パセリ以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、パセリをふる。 （1人分587kcal）
レシピ掲載日 1990.9.2
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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