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副菜

オクラとろろのせ冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

オクラとろろのせ冷ややっこ
撮影 山田広幸

豆腐にすりおろしたやまといもと輪切りにしたオクラ、うずら卵をのせて。つるっとした口当たり。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    121kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 絹ごし豆腐
        2
      • やまといも
        100g
      • うずら卵
        4
      • オクラ
        8
      • 少々
      • 少々
      • わさび
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いてかるく水きりし、一丁を4等分して皿にのせる。
      2. 2
        やまといもは持つところを残して皮をむき、変色を防ぐために酢を加えた水に10分ほど浸し、水けをきってすりおろす。オクラは塩をまぶしてこするようにしてから洗い流し、水けをきってへたを取り、薄い輪切りにする。
      3. 3
        豆腐にやまといもをのせ、うずら卵を割り落としてオクラを散らし、わさびを添えて、しょうゆをかける。 (1人分121kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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