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オクラとろろとしらす干し冷ややっこ

ねばねばの食感がおいしい、オクラととろろをだし汁、しょうゆでのばして豆腐にかけていただきます。

料理:

撮影: 澤井秀夫

オクラとろろとしらす干し冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 134kcal(1人分)

作り方

  • オクラ10本はさっと塩ゆでにし、しらす干し大さじ3は熱湯をかけておく。

  • オクラは小口切りにし、半量はすり鉢でとろりとなるまでする。だし汁、しょうゆ各大さじ2と1/2を加え混ぜ、残りのオクラ、しらす干しを加える。

  • 豆腐2丁を2cm角のさいころ形に切って2.をかけ、溶き辛子小さじ2をのせる。
    (1人分134kcal)

レシピ掲載日: 1989.6.2

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