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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこたっぷりステーキ

たっぷりのこのこと玉ねぎを使った、ドミグラスソース。こくのあるおいしさは、ごちそう気分です。

料理：

撮影： 山田広幸

きのこたっぷりステーキ

材料 （4人分）

  • ステーキ用赤身肉　4枚
  • ソース
  • 　えのきだけ　1パック
  • 　しめじ　1パック
  • 　生しいたけ　5個
  • 　玉ねぎ　1個
  • 　市販のドミグラスソース　大さじ4
  • 　固形スープの素　1と1/2個
  • 　ケチャップ　大さじ2
  • トマト　2個
  • ピーマン　4個
  • サラダ油　適宜
  • バター　適宜
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 399kcal（1人分）

作り方

  • トマトはくし形に、ピーマンは縦に割って種を取り、ざく切りにしてバターで炒めて、塩、こしょうで味をととのえ、4等分して皿に盛る。

  • きのこはそれぞれ石づきを取り、えのきだけは半分に、生しいたけは薄切りにし、しめじはバラバラに分ける。玉ねぎは半月切りにする。固形スープの素はほぐして、400ccの湯に溶かす。

  • 鍋にバターを熱し、えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎを炒め、ドミグラスソース、ケチャップ、溶かしておいたスープを加えて少し煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。

  • 残りの2枚の肉も4.と同様に焼いて皿に盛り、3.のソースを4等分して肉にかける。
    （1人分399kcal）

レシピ掲載日： 1989.3.17

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