主菜
きのこたっぷりステーキ
更新日 2025/5/29
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- ステーキ用赤身肉4枚
ソース
- えのきだけ1パック
- しめじ1パック
- 生しいたけ5個
- 玉ねぎ1個
- 市販のドミグラスソース大さじ4
- 固形スープの素1と1/2個
- ケチャップ大さじ2
- トマト2個
- ピーマン4個
- サラダ油適宜
- バター適宜
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1トマトはくし形に、ピーマンは縦に割って種を取り、ざく切りにしてバターで炒めて、塩、こしょうで味をととのえ、4等分して皿に盛る。
- 2きのこはそれぞれ石づきを取り、えのきだけは半分に、生しいたけは薄切りにし、しめじはバラバラに分ける。玉ねぎは半月切りにする。固形スープの素はほぐして、400ccの湯に溶かす。
- 3鍋にバターを熱し、えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎを炒め、ドミグラスソース、ケチャップ、溶かしておいたスープを加えて少し煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
- 4牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
- 5残りの2枚の肉も4.と同様に焼いて皿に盛り、3.のソースを4等分して肉にかける。 （1人分399kcal）
レシピ掲載日 1989.3.17
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399kcal
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