きのこたっぷりステーキ
たっぷりのこのこと玉ねぎを使った、ドミグラスソース。こくのあるおいしさは、ごちそう気分です。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 399kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ステーキ用赤身肉 4枚
- ソース
- えのきだけ 1パック
- しめじ 1パック
- 生しいたけ 5個
- 玉ねぎ 1個
- 市販のドミグラスソース 大さじ4
- 固形スープの素 1と1/2個
- ケチャップ 大さじ2
- トマト 2個
- ピーマン 4個
- サラダ油 適宜
- バター 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
トマトはくし形に、ピーマンは縦に割って種を取り、ざく切りにしてバターで炒めて、塩、こしょうで味をととのえ、4等分して皿に盛る。
きのこはそれぞれ石づきを取り、えのきだけは半分に、生しいたけは薄切りにし、しめじはバラバラに分ける。玉ねぎは半月切りにする。固形スープの素はほぐして、400ccの湯に溶かす。
鍋にバターを熱し、えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎを炒め、ドミグラスソース、ケチャップ、溶かしておいたスープを加えて少し煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
残りの2枚の肉も4.と同様に焼いて皿に盛り、3.のソースを4等分して肉にかける。
（1人分399kcal）
（1人分399kcal）
レシピ掲載日：1989.3.17
