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きのこたっぷりステーキ

たっぷりのこのこと玉ねぎを使った、ドミグラスソース。こくのあるおいしさは、ごちそう気分です。

料理:

撮影: 山田広幸

きのこたっぷりステーキ

材料 (4人分)

  • ステーキ用赤身肉 4枚
  • ソース
  •  えのきだけ 1パック
  •  しめじ 1パック
  •  生しいたけ 5個
  •  玉ねぎ 1個
  •  市販のドミグラスソース 大さじ4
  •  固形スープの素 1と1/2個
  •  ケチャップ 大さじ2
  • トマト 2個
  • ピーマン 4個
  • サラダ油 適宜
  • バター 適宜
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 399kcal(1人分)

作り方

  • トマトはくし形に、ピーマンは縦に割って種を取り、ざく切りにしてバターで炒めて、塩、こしょうで味をととのえ、4等分して皿に盛る。

  • きのこはそれぞれ石づきを取り、えのきだけは半分に、生しいたけは薄切りにし、しめじはバラバラに分ける。玉ねぎは半月切りにする。固形スープの素はほぐして、400ccの湯に溶かす。

  • 鍋にバターを熱し、えのき、しいたけ、しめじ、玉ねぎを炒め、ドミグラスソース、ケチャップ、溶かしておいたスープを加えて少し煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。

  • 残りの2枚の肉も4.と同様に焼いて皿に盛り、3.のソースを4等分して肉にかける。
    (1人分399kcal)

レシピ掲載日: 1989.3.17

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