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きのこいろいろの煮びたし

おいしさの秘密は、きのこをいろいろ使うということ。あっさりと薄味の煮物なので、たっぷり食べられます。

料理:

撮影: 小川勝彦

きのこいろいろの煮びたし

材料 (4人分)

  • えのきだけ 200g
  • しめじ 100g
  • 生しいたけ 100g
  • 煮汁
  •  液体だしの素 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みりん 大さじ1
  •  水 2カップ

作り方

きのこはそれぞれ石づきを切り落とす。えのきだけとしめじはざっとほぐし、しいたけは四等分する。
鍋に煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったらきのこを入れて、ときどき上下を返しながら、しんなりするまで煮る。

レシピ掲載日:1985.10.2

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