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きのこいろいろの煮びたし

おいしさの秘密は、きのこをいろいろ使うということ。あっさりと薄味の煮物なので、たっぷり食べられます。

料理：

撮影： 小川勝彦

きのこいろいろの煮びたし

材料 （4人分）

  • えのきだけ　200g
  • しめじ　100g
  • 生しいたけ　100g
  • 煮汁
  • 　液体だしの素　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　みりん　大さじ1
  • 　水　2カップ

作り方

  • きのこはそれぞれ石づきを切り落とす。えのきだけとしめじはざっとほぐし、しいたけは四等分する。

  • 鍋に煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったらきのこを入れて、ときどき上下を返しながら、しんなりするまで煮る。

レシピ掲載日： 1985.10.2

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