副菜
じゃがいものポン酢あえ
更新日 2025/9/18
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- ピーマン1個
- ザーサイ（びん詰）30g
- ポン酢しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にさっとさらし、水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。ザーサイは細切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、じゃがいもとピーマンをともに2分ほどゆでてざるに上げ、しっかりと水けをきる。ボールに入れ、ザーサイ、ポン酢しょうゆ、ごま油を加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
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