主菜
青梗菜と鶏肉の梅風味炒め
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 鶏胸肉1枚
- 梅干し2個
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は大きければ長さを半分に切る。茎は縦8等分に切る。鶏肉は横に幅1cmに切り、ボールに入れる。塩、こしょう各少々と、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加え、手でもみ込む。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて、小さめの器に入れる。しょうゆ、みりん、水各小さじ1を加えて混ぜ、梅肉だれを作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、青梗菜の茎を加えて2～3分炒める。茎がしんなりとしたら葉を入れ、さっと炒め合わせる。
- 3
梅肉だれを加えて全体をさっと混ぜ、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年2/17売号
レビュー
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質問
15分
245kcal
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