主菜

豚玉お好み焼き

Name: 豚玉お好み焼き
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 4枚; 生地; 小麦粉 50g; やまといも 50g; だし汁 大さじ5; しょうゆ 大さじ1/2; 具; キャベツの葉 3枚; 万能ねぎの小口切り 2本分; 揚げだま 10g; 桜えび 5g; 紅しょうがのみじん切り 大さじ2; 卵 1個; お好み焼きソース（なければとんカツソース） 適宜; 削り節 適宜; 青のり 適宜; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; サラダ油; マヨネーズ 適宜

0(0件)

更新日 2025/6/19

撮影宗田育子

お好み焼きの定番メニュー〈豚玉〉をマスター。ふっくらさっくり焼き上がる生地の秘密は、やまといもです。

0(0件)

更新日 2025/6/19

普通
費用目安
約680円
カロリー
467kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

コウケンテツさんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

豚バラ薄切り肉
4枚
生地
- 小麦粉
  50g
- やまといも
  50g
- だし汁
  大さじ5
- しょうゆ
  大さじ1/2
具
- キャベツの葉
  3枚
- 万能ねぎの小口切り
  2本分
- 揚げだま
  10g
- 桜えび
  5g
- 紅しょうがのみじん切り
  大さじ2
- 卵
  1個
お好み焼きソース（なければとんカツソース）
適宜
削り節
適宜
青のり
適宜
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
マヨネーズ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
キャベツは約1cm四方に切る。やまといもは皮をむいておろし金ですりおろし、大きめのボールに入れる。豚肉は長さを2等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2
生地を作る。やまといものボールに、だし汁としょうゆを加える。スプーンでかるく混ぜ、小麦粉を入れて、さらにまんべんなく混ぜる。
3
生地のボールに具の材料を入れ、スプーンで空気を入れるようにして、さっくりと混ぜてたねを作る。
4
フライパンにサラダ油を薄くひき、たねの1/2量を直径18cmくらいに流す。たねを広げすぎると、ふっくら仕上がらないので厚いままにし、豚肉の1/2量を広げてのせる。たねのまわりが白っぽく固まってきたら、へらで裏返す。返したら、豚肉が香ばしくなるまで焼き、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、ソースを塗って、マヨネーズ適宜をかけ、青のり、削り節をのせていただく。
（1人分467kcal、塩分3.1g）