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主菜

ポテトと牛肉のカリカリ焼き

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #肉料理
  • #冬
  • #たまねぎ
  • #牛こま切れ肉
  • #じゃがいも
撮影 川浦堅至

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    368kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • じゃがいも
    3個
  • 牛こま切れ肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • パン粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30分
    1. 1
      じゃがいもは皮をむいて6つに切り、水に5分さらして水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、沸騰後弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで10分ほどゆでる。湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。フォークまたはマッシャーでかるくつぶし、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
    2. 2
      玉ねぎは縦に薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいもを加えて混ぜる。
    3. 3
      耐熱の器にバターを薄く塗り、2を入れて表面を平らにならす。パン粉10gをふり、バター大さじ1/2を細かくちぎって散らし、210℃に温めたオーブンでパン粉に焼き色がつくまで10分ほど焼く。

    初出 Cooking 2008年3月号

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                        • ひき肉
                        • 鶏ささみ
                        • ホルモン
                        • 鶏むね肉
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                        • マグロ
                        • イカ
                        • ムール貝
                        • カツオ
                        • たら
                      • 野菜

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                        • きゅうり
                      • その他の食材

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                        • 豆腐
                        • おから
                        • 納豆
                        • 豆乳
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                      レシピを作った人

                      脇 雅世

                      料理家

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                          今日の献立

                          主菜

                          ふっくら和風ハンバーグ

                          • 469kcal
                          副菜

                          とろ卵入りカレーポテサラ

                          • 277kcal
                          副菜

                          青じそのトリプルコールスロー

                          • 89kcal
                          献立カレンダー