副菜
菜の花と鶏肉の卵ソースサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 菜の花1/2束
- 鶏もも肉（小）1枚
- プチトマト8個
- にんにくのすりおろし少々
- レモン汁小さじ1
- プレーンヨーグルト大さじ1
- 温泉卵1個
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう適宜
- マヨネーズ大さじ2
作り方
調理
- 1
菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切る。プチトマトはへたを取る。鶏肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。
- 3
【2】のフライパンに、菜の花の茎、葉の順に入れ、木べらで押しつけるようにして焼く。菜の花にかるく焦げ目がついたら、トマトを加え、全体がこんがりとするまで焼く。バットなどにペーパータオルを敷いた上に取り出し、余分な油をきる。
- 4
【3】をボールに入れ、にんにくと、塩、粗びき黒こしょう各適宜を加えてさっと混ぜる。レモン汁、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、温泉卵、粉チーズを入れて全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分439kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2011.3.8
レビュー
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料理のきほん
597kcal
25分
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