主食
うどんカルボナーラ
更新日 2025/6/22
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 冷凍うどん2玉
- ベーコン4枚
- キャベツの葉3枚
- 卵（Mサイズ）2個
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅1cmに切る。キャベツは幅2cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら冷凍うどんを入れる。煮立ってきたら、うどんを菜箸でさっとほぐし、ベーコン、キャベツを加えて混ぜる。再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、ともにざるに上げてゆで汁をきる。
- 3
卵液のボールに【2】を入れて、手早く全体にからめる。器に1/2量ずつ盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2007年7/17売号
レビュー
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477kcal
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