うどんカルボナーラ

1. 1

   ベーコンは幅1cmに切る。キャベツは幅2cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら冷凍うどんを入れる。煮立ってきたら、うどんを菜箸でさっとほぐし、ベーコン、キャベツを加えて混ぜる。再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、ともにざるに上げてゆで汁をきる。
3. 3

   卵液のボールに【2】を入れて、手早く全体にからめる。器に1/2量ずつ盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2007年7月号