副菜
しんなりフライドポテト
更新日 2024/4/4
撮影 宗田育子
メイクイーンは、じゃがいものなかでも甘みのある品種。低温の油でじっくり揚げることで、うまみを引き出します。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
113kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- じゃがいも（メイクイーン）2個
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切る。
- 2フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて、低温（160～165℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度）に熱し、じゃがいもを全部入れる。菜箸でゆっくりと混ぜながら10～12分、こんがりと揚げ色がつくまでじっくりと揚げ、油をきって器に盛り、塩適宜をふる。 （1人分113kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2010.7.13
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
302kcal
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