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主菜

れんこんとたこの甘酢炒め

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更新日 2024/4/4

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#和食
#炒めもの
#通年
#れんこん
#時短
#塩分控えめ
#たこ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
10分
費用目安
約530円
カロリー
230kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

れんこん
1節
ゆでたこの足
150g
赤唐辛子
1本
A
- 砂糖
  大さじ2
- 酢
  大さじ4
- 酒
  各1
- 水
  各1
- 塩
  少々
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
れんこんは皮をむいて、厚さ6～7mmのいちょう切りにし、水ですすいで水けを拭く。たこは、厚さ5mmのそぎ切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、たこを炒める。油が回ったら、れんこんを加えて炒め、れんこんが透き通ってきたら赤唐辛子を入れて混ぜ、Aを順に加えて炒め合わせる。

初出　Cooking 2006年9月号

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