主菜
れんこんとたこの甘酢炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- ゆでたこの足150g
- 赤唐辛子1本
A
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ4
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて、厚さ6～7mmのいちょう切りにし、水ですすいで水けを拭く。たこは、厚さ5mmのそぎ切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、幅1cmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、たこを炒める。油が回ったら、れんこんを加えて炒め、れんこんが透き通ってきたら赤唐辛子を入れて混ぜ、Aを順に加えて炒め合わせる。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
10分
230kcal
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