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主菜

牛肉とエリンギのにんにくじょうゆ炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#エリンギ
#にんにく
#塩分控えめ
#牛こま切れ肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約400円
カロリー
262kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

牛こま切れ肉
150g
エリンギ
1パック
にんにく
1/2かけ
サラダ油
バター
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
エリンギは斜めに幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油小さじ2とバター小さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたらエリンギを加えて、焼き色がつくまで炒める。
3
にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら牛肉を加え、肉に火が通るまで炒め合わせる。しょうゆ小さじ1と1/2をふり、味をととのえる。

初出　Cooking 2004年9月号

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