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鶏肉としめじのおかかマヨ炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏肉としめじのおかかマヨ炒め

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#肉料理
#通年
#アスパラガス
#鰹節
#しめじ
#鶏もも肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約330円
カロリー
365kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
しめじ
1パック
グリーンアスパラガス
1/2束
削り節
1/2パック
塩
こしょう
マヨネーズ
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。しめじは石づきを切って小房に分ける。アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、斜めに長さ4cmに切る。
2
フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、全体に広げる。鶏肉を並べ入れて返しながら3～4分、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。しめじとアスパラを加え、水大さじ1をふってアスパラの色が鮮やかになるまで1～2分炒める。マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1をからめ、最後に削り節を加えて混ぜる。

初出　Cooking 2006年6月号

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