副菜
更新日 2025/6/4
阿部 徳恵
料理家
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れんこんはピーラーで皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅5mmに切る。
塩、酢各少々を加えた熱湯にれんこんを入れ、2分ほどゆでる。ゆで上がる直前にミックスビーンズを加え、すぐにれんこんとともにざるに上げ、水けをきって粗熱を取る。大きめのボールにマヨネーズ大さじ2、みそ大さじ1を混ぜ合わせ、れんこん、ミックスビーンズを加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3月号
阿部 徳恵
料理家
324kcal
